云南高原紫皮蒜 · 大理/洱源产地直供 · 电话：18008727939（微信同号）
云南紫皮蒜入口即能感受到浓郁的蒜香在口腔中迅速散开，辛辣味比普通白蒜更为强烈直接，咽下后有一股明显的回甘，这是紫皮蒜区别于其他大蒜最显著的特征。云南人形容好蒜"入口辛辣，回味甘甜"，正是紫皮蒜的真实写照。
紫皮蒜的辣味主要来自大蒜素（Allicin），云南高原紫皮蒜的大蒜素含量比平原白蒜高出30%-50%，因此辣味更为浓烈，蒜香更持久。这使得紫皮蒜在烹饪中有更好的提香效果——只需少量蒜末，就能让整道菜充满蒜香。
独头紫皮蒜是紫皮蒜中的珍品，因不分瓣，所有养分集中在一个蒜瓣中，口感更为浓郁。
建议每次食用量不超过3-4瓣（生吃），胃病患者慎食生蒜。可将紫皮蒜炒熟或烤熟后食用，辣味会大幅降低。保健生吃建议每日2-3瓣即可。
两者各有特点：独头蒜蒜香更浓、更辣、更甜，适合追求极致口感的老饕；普通紫皮蒜辣度和甜度适中，适合日常烹饪，价格也更亲民。
云南高原海拔高、温差大、日照强，紫皮蒜生长周期长（240-270天），光合作用充分，大蒜素积累更多，因此辣味更浓、蒜香更足。
发芽后蒜瓣会变得松软，蒜香变淡，辣味降低，口感明显下降。建议购买当年新蒜并妥善保存，避免发芽影响口感。
正宗云南大理/洱源高原紫皮蒜，当季现挖，新鲜到您手上，蒜香浓郁、辛辣回甘，口感远优于平原储存蒜。
